Bemutatkozás

Üdvözöljük a Pogoju Nobiso Világában

Ahol a tradíció és az innováció találkozik a magyar konyhában

A Pogoju Nobiso 2018-ban indult útjára, amikor egy kis csapat elkötelezte magát amellett, hogy a magyar gasztronómiai örökséget megóvja és elérhetővé tegye mindenki számára. Projektünk célja, hogy a hagyományos recepteket, technikákat és történeteket dokumentáljuk, ugyanakkor modern formában prezentáljuk a mai közönségnek.

Hét éves működésünk során több mint 300 autentikus receptet gyűjtöttünk össze, számos kutatóutat szerveztünk Magyarország különböző régióiba, és egy aktív, lelkes közösséget építettünk a magyar konyhaművészet szerelmeseinek. Weblapunkon keresztül igyekszünk átadni ezt a gazdag örökséget és inspirálni mindenkit a magyar ízek felfedezésére.

Küldetésünk

Alapértékeink

A magyar gasztronómiai örökség megőrzése és továbbadása vezérel minket

Autentikusság

Elkötelezettek vagyunk a magyar konyha valódi hagyományainak dokumentálása és megőrzése mellett. Minden receptünk alapos kutatáson alapul, hogy a lehető leghitelesebb formában mutathassuk be gasztronómiai örökségünket.

Oktatás

Küldetésünk, hogy átadjuk azt a tudást és szakértelmet, amely generációkon át formálta a magyar konyhát. Receptjeink és útmutatóink célja, hogy bárki megtanulhassa az autentikus magyar ételek elkészítését.

Innováció a hagyományban

Miközben tiszteljük a hagyományokat, hiszünk abban, hogy a magyar konyha képes a megújulásra is. Célunk modern értelmezésben bemutatni a klasszikus technikákat, hogy azok a mai konyhákban is relevánssá váljanak.

Projektünk története

Hogyan kezdődött?

A Pogoju Nobiso projekt egy családi ebéd alkalmával született, amikor rádöbbentünk, hogy nagymamánk receptjei és főzési technikái vele együtt tűnhetnek el örökre. Ez a felismerés indított minket arra, hogy szisztematikusan elkezdjük gyűjteni és dokumentálni nem csak a családi recepteket, hanem Magyarország különböző régióinak kulináris kincseit is.

Kezdetben egy egyszerű blogként indultunk, de ahogy egyre többen fedezték fel projektünket, bővítettük a tevékenységi körünket. Ma már kutatóutakat szervezünk, videódokumentációkat készítünk, és interaktív főzőműhelyeket tartunk, hogy minél szélesebb körben terjesszük a magyar konyha értékeit.

"Minden egyes recept egy történet, minden étel egy darab kulturális örökség. Feladatunk nem csak dokumentálni, hanem élővé tenni ezeket a hagyományokat a mai generációk számára is."

- A Pogoju Nobiso alapítói